丼物の彩りに黄色い沢庵は重宝する。沢庵が黄色いのは、大根の辛味成分が発酵して 色素が黄色く変化していくからだという。　こんな話を見つけた。『むかし むかし 日本武尊(やまとたけるのみこと)が東征の途中に参拝した 萱津神社(かやつじんじゃ)を祀る村人たちは、毎年秋になると豊かな自然の恵みに感謝して、大地から採れる野の初物と、海から採れる藻塩を初穂として お供えしていたんだと。しかし、せっかくの供物もそのままにしておくと腐ってしまうので難儀しておった。ある年 村人がうっかり壺に入れたままの供物を供えると、野菜がほどよい塩漬になっていたので、村人たちは時が経っても変わらない不思議な食べ物を、神様からの贈り物として尊び、諸病の免除、万病快癒の護符としたそうな。それからは保存食品として蓄えるようになったという。めでたし めでたし』　萱津神社(かやつじんじゃ)は愛知県あま市にある︎全国唯一の漬物祖神である。全日本漬物協同組合連合会が「毎月21日」を漬け物の記念日として制定している。日本の漬物文化の普及と消費拡大を目的として、語呂合わせで「つ（2）け（≒1）」と読める21日を記念日としたというが、ちょっと強引で無理な気がして笑える。漬物は塩分が高いから毎食食べるとWHOが推奨している1日の塩分摂取量5g以下を軽く超えてしまう。1日350gの野菜が必要だからと、漬け物をたくさん食べると大変なことになる。飽食の時代に あまり漬け物を消費拡大されると困るのだ。具体的な塩分は、たくあん30g(3切れ)で1.3g程度、ザーサイ10gで1.4g、生姜の酢漬け20gも1.4g、高菜漬け20gで1.2gの塩分量になるらしい。また、梅干しは中粒の13gだと2.2gにもなる。和食はこれに味噌汁が付くから、味噌汁1杯（約150〜200ml）の塩分がおおよそ1.1〜2.0g程度で、一般的には約1.5g前後とすると、たった1食で漬け物と味噌汁だけでだいたい3gの塩分を摂ってしまうことになる。頑張っておかずをあと2gの塩で作っても、1食分で1日分の塩分を使ってしまうのだ。ん～ﾑ これでは和食が健康に良いというのは幻想でしかないねぇ。洋食は高脂肪で高コレステロールというなら、和食は塩分の塊なのだ。　勝海舟や福沢諭吉らを乗せた咸臨丸(かんりんまる)で日本人が渡米した時、アメリカ人たちに臭いといわれ、味噌やたくあんが詰まった樽を全て海に投棄されてしまった話は有名だ。これに習って、高血圧を改善したければ漬け物と味噌、それに醤油も廃棄するしかないようだね。当然、ラーメンと、うどんなども禁ずるのはいうまでもない。こうなるともう日本人をやめたほうが早いかもね。 日本食を続けたいなら、高血圧の薬を飲み続けて 副作用と向き合う覚悟がいるわけだ。和食に舌づつみを打つ訪日外国人たちに教えてあげないと、そのうち訴訟を起こされると思うけどね。僕は早死にしたいから 日本人でいいんだけど、ジャンキー(薬物依存者)には なりたくないから、減塩梅干し以外の漬け物と味噌汁は飲まないことにしているよん。へへへへへ 結論、漬け物と味噌汁は不要で害である。